10 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖大火煮开 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补用热水焯一下 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板大火收汁 ，秋冬没过 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖
沥干水分；6 、跑山鸡
做法：
1 、添加盐；
3、把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅 ，加入板栗 ，生抽调味，出香味后，捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分备用；
8 、糖 、转中火炖煮；
12 、至鸡肉7分熟 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、