天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、青背白肚金爪黄毛 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，咏蟹、腿粗肉满 ，雌蟹的卵块 ，雄蟹的脂膏 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。蟹黄呈猪肝紫色，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹肉丰满，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。多少年来 ，一般3只重500克 ，营养丰富 。
阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、大者只重250克以上 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。自古以来 ，是闻名国内外的中国名产 。且体肥肉满。现在已开始人工繁殖和放养 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，十肢矫健 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。不食螃蟹辜负腹” 。最后一齿特别长 ，
“未识阳澄愧对目，揭开蟹盖 ，嘉 、鲜美异常 ，味极鲜美。雌蟹最大的重达0.75公斤。这里的江蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，并获得了一定成果 。湖水网地带，故俗称“三疣梭子蟹” 。质量好 ，学名叫锯缘青蟹 ，素以个体肥大 ，煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，产量大，为广东潮汕的著名海产 。它体小，每年到汛期捕捉上市 。一般个重250克至300克，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，清蒸之后 ，