作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材火腿末增加口感 ，打造将虾分别贴放于挞模内。宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈
5 、福喜
4 、普通料酒、食材剥去头 、打造盐1小匙 、宴客
9 、菜祈葱末 、福喜
8 、普通再撒上火腿末 。食材
打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽1匙、加葱姜 、胡椒粉 、准备所需材料 。不加也没关系 ，铺上猪肉馅 ，料酒、放入蒸笼内 。开水中加少许盐 、5、盐腌渍20分钟入味 。淋少许香油 。生抽、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，虾壳(留虾尾部分) ，也可以用普通的饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺 、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，
2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。再从背部将虾剖开 ，
10 、火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，上海青6棵 、猪肉末150克 、
6 、
小贴士：
1 、水淀粉 、盐、
7 、
2 、如果没有蛋挞模 ，造型更美观。
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打上鹌鹑蛋 ，模具内不需要刷油，
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉 、再按一个凹印，猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下。油 ，
3 、香菜末少许 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤 、虾去除虾线 ，料酒1小匙 、鹌鹑蛋6个 、太瘦了口感会柴 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。