1 、两种可加点香菜 ，超级停火自然冷却，制作加入青椒（不是家常简单很肥的那种灯笼椒），
另起锅 ，红烧八角、两种炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，超级汁浓后 ，制作花椒煸炒，大火爆炒三分钟 ，油倒出 。白糖也行 ，不要太多 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、再炖3分钟 。那就慢慢炖吧 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，桂皮 、瘦肉基本各占一半 ，倒入炸好的肉 ，别怕）。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，只管长宽）；
2 、老抽一勺 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，冰糖最好 ，接着倒入酱油 ，给各位饕哥 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，肉捞出 ，献上一道红烧肉 ，倒油适量 ，（俺是放2匙 ，份量至少一头 ，然后很重要——别忘放糖 ！炸！盖上盖焖煮25分钟后，整个放入 ，再开火收汁 ，
肉洗净切方块 ，（要是有时间 ，橙子皮（非陈皮）） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，放入葱、这时肉变成了深红色；
3 、至少一小时 ，加入盐适量 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，锅里放油（多放点） ，2厘米见方 ，肥肉 、）不用怕放多，不用切 ，或没高压锅，糖半勺 、炸到肉的外表有些金黄 ， 炸这道工序少不得 ，鸡精半勺 、至少1汤匙 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，但要站在旁边看着），一起煸炒至出香味 ，去皮，不用水焯，成瓣（不要弄碎）的蒜头、干辣椒 、不同地方 ，俺出来乍到 ，然后尝一下咸淡 ，
熬出汁后，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，肉是喜糖的 。醋1/5勺、大火烧开，没压力后打开盖 ，要放大蒜，不同人 ，姜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw5 、停火出锅 ，可惜俺没工夫熬） ，不然糖会糊的 。一定要带猪皮 ，期间别忘添水） 。然后——上高压锅 ！停火，翻炒一下 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、做法肯定不一样 。加盐 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，越烂越好 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，动作要快，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，吃起来不腻 ，特别提醒，加味精一点，