好东西要跟大家分享 ，两步
“无鸡不成宴” ，做出原来一直做不好白切鸡 ，美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜更适合炖汤 。香嫩在鸡表面均匀的滑白刷上麻油 ，记得 ，切鸡才会有嫩的简单口感 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步后面半个小时的做出浸泡很重要，鲜而香 。美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，但不适合做白切鸡，一次吃不完的鸡 ，水没过鸡 ，
【碎碎念】：
1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，姜片 、那么多个步骤 ，
3 、冷水下锅 ，切块上桌。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
2 、放料酒 ，葱结；
2 、
做法 ：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡处理干净 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，肉质嫩的白切鸡了 。不要超过两斤半） 。
如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好 ，那么泡个二三十分钟后 ，自然冷却后捞出，狂热的喜爱着白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。关火不要开盖子，