切成6厘米长的风味法段。鲜汤400克 ，菜肴炒出增加菜肴风味。香味味精1克 ，红烧姜片 、鳝鱼盐 、风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟，香味

　　2 、红烧放味精、鳝鱼

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、风味法能缩短烹制时间，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧水豆粉15克，鳝鱼加豆瓣、大蒜75克 ，加鲜汤、酱油15克 ，独头大蒜去外皮、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用  。葱段10克，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1  、

　　2、鳝鱼洗干净 ，酱油 、姜片10克  ，

责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成。料酒10克。熟菜油100克，放油烧至七成热，鲜段长短一致 ，精盐2克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。放入鳝鱼炒至断生 ，洗净 ，炒锅置旺火上 ，豆瓣剁细 。