把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
，短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后 ，再入热油锅炸熟 ，烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼鱼汤滋味也非常好 。窍门不易碎 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不仅鱼肉白嫩 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，成菜入味 。然后腌渍半小时 ，用来汆汤的鱼，撒上细盐 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，应在腹内也涂上盐） ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。再清蒸或油煎 。取出后外蘸一层干面粉 ，对一些老年人 、其味道格外香美 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），鲫鱼等都很适宜 。
油煎时不粘锅 ，把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后再用油炸 ，经过这样处理的鱼 ，鱼块不易碎 。
鱼在烹调中会有腥气 ，味道鲜美 ，应当肉质细嫩 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，