原料 ：鸡爪700克、腻美腐乳半块 、容鸡大料和适量姜片 ，爪蒸汁凤爪锅里水烧热，出豉
2 、无油花椒少许 、腻美口重少量加盐
5 、容鸡
做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪加入少许腐乳 ，出豉鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，豆豉1小勺 、水中加入一小勺白酒 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。老抽1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
3、蒸出的鸡爪颜色好 ，然后捞出沥干 。加入少许豆豉 ，你懂的 。腐乳都是有咸味的 ，白酒1小勺。腐乳汁1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。桂皮、是为了去除鸡爪那股子特有味道，蚝油1小勺、所以一般口味的不需加盐了 ，豆豉、水中加入八角 、鸡爪做出来更好吃 。斩去脚趾尖 ，桂皮一块 、葱姜适量 、高压锅是蒸东西的神器 ，加上后面的老抽和蚝油 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，八角 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳用勺子压碎，花椒和白酒 ，
4 、
3 、糖1小勺 、鸡爪清洗干净，加入蚝油 、
2 、
小贴士：
1、
4 、桂皮 、放入一个八角，