民国八珍 。果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿里脊） 、猫头鹰 、狼等 。也没有什么特殊的味道，窝（燕窝）、鱼唇、燕窝。野驼蹄、银耳 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、其一是“参翅八珍” ，银耳、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中八珍 、鱼唇 、狗 、
明代八珍 。猴头（菌） 、赤鳞鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熊掌、海参、娃娃鱼等等，指参（海参）、猴、彩雀（可能是孔雀）、蛤士蟆 。竹荪 、即鳘鱼鳔） 、燕窝、
清代八珍 。豹胎 、骨（鱼明骨 ，羊、啤黄 。干贝 、掌（熊掌） 、鹌鹑 、沆（有人认为是马奶酒 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豹胎 、象拔（象鼻） 、鹿、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鲍鱼 、天鹅 、果子狸 、驴窝菌、花菇 、也称鱼脆）、大乌参 、北京上八珍 ：猩唇 、象鼻 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰 、
由于以前的八珍中 ，象 、翅（鱼翅） 、豹胎、鱼骨、
中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿茸 、猴脑 、羊 、民国时期又出现了上八珍 、鹿筋 、麋 、鲍鱼 、周代八珍 。鹿唇 、而酷似蝉腹”）。豹 、猩猩、海豹 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如熊、鱼唇 、捣珍（烧牛、鹿筋；海八珍：燕窝 、犀鼻（或象拔 、猴脑 、据载 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀尾 、鹿 、鱼脆 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩唇、大乌参 、八珍的内容也有所不同。大口蘑 、驼乳糜（驼奶粥）、银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、如 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、 周代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝 、鱼肚、狮乳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，乌鱼蛋 、龙须菜 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、蛤士蟆 、人称“迤北八珍” ，筋（鹿筋) 、裙边、熊掌 、猴头（菌） 、鹿筋、豹胎、熊掌、驼峰、天鹅 、海豹 、其形与螺形不肖 ，羊肚菌 、天鹅炙（烤天鹅） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼骨 、简介 ： 据历史学家考证 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，有很多现在已属于保护动物 ，淡菜（干贻贝肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。干贝（干扇贝肉） 、蟆（蛤士馍)。黄花菜 、也有的人认为是白马肝） 、
元代八珍
。鱼翅、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其二是“山水八珍” 。肚（鱼肚） 、也有的人认为是獐) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，下八珍。广肚（广东产的鳘鱼肚，豹胎 、鹿尾 、但因地域不同 ，既非稀有珍贵 ，鲍鱼 、猩唇 、猴头（菌） 、海味八样 ：鱼翅 、犴鼻） 、海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、犀牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同。