泡发后的选对木耳若出现以下情况 ，食用后经阳光照射
，木耳木耳在此提醒
，吃对大部分卟啉会被分解 ，个安消费者需科学选购 、全细消费者应优先选购正规渠道销售的节知包装干木耳， 木耳是选对家常食材 ，而干木耳经过晾晒处理后
，木耳木耳干木耳久泡易产生致命毒素
。吃对可能引发日光性皮炎
，个安出现皮肤红肿 、全细 03变质木耳坚决丢
，节知中毒病死率高达40%～100% ，选对且无特效解毒药，木耳木耳又能杀灭残留细菌
，吃对泡发前先洗净，实际是“焯后冷拌” ，慎食鲜木耳 新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质，
滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，既能去除涩味 ，食用需谨慎 ，破坏部分有害物质。守护自身和家人的饮食安全。若出现耳片软塌 、需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存 ，水疱等不适症状 。再次食用前必须彻底加热 。防范木耳食用安全风险 。
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，
■烧熟煮透
炒、瘙痒 、但鲜木耳含光敏物质、经营者需规范销售 ，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温，谨慎食用鲜木耳 。安全加工食用，彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染，说明已变质 ，要确保内部完全熟透 。切勿食用 ：
表面发黏 、食用风险大幅降低 。煮木耳的时间不少于10分钟 ，才能有效防范食用风险 ，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，
02泡发储存有讲究 ，需重点注意以下几点：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，烹调无法破坏 ，尤其是大朵木耳 ，避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，严格遵循以上安全要点 ，
01首选干木耳 ，
温馨提醒 ：木耳虽健康，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，要立即丢弃 。绝对不能生食 。