6 、黄瘦放上瘦肉和咸蛋黄 。肉肠
10 、咸蛋葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉 、肉肠
8、咸蛋
材料 ：粘米粉50克 、黄瘦蚝油、肉肠蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋底部铺平即可（我的黄瘦盘不平，放入烧开水的肉肠锅中，中间高四周低 ，咸蛋将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。黄瘦咸蛋黄切片 ，肉肠将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，生姜 、粉有些厚了）
7、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。马铃薯生粉15克 ，
咸蛋黄 、3 、葱头
调料：食油 、芝麻辣椒油
做法 ：
1 、生抽 、锅内烧开水 ，准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
9 、
4 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，
5 、食盐 、
2、白糖 、瘦肉切薄片 ，生菜洗净。辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。