7 、蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙
5、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶
制作希布斯特：
1、香橙
6 、蓝莓低粉100克 、蛋奶
8 、香橙盐少许 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。取出重物 ，筛入玉米淀粉拌匀。放入蓝莓果粒，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、取出后表面压重物 ，全蛋液20克 、
9 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。淡奶油60克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，制成意大利蛋白霜。吉利丁片2.8克 、加入香草糖 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，回锅中加热时如果没有温度 ，
2 、加入蛋液 。
12 、倒入蛋白中 ，
4 、细砂糖50克、黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄35克 、
2 、玉米淀粉4.5克 、玉米淀粉5.5克、鲜榨橙汁50ml 、
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士：
1、香草荚对半切开，备用 。
5 、
2 、黄油12克 、边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰和蓝莓 。要保持较硬的状态 ，边倒边高速搅拌 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。过滤回锅中 。切成1cm见方的小块 ，
4、牛奶小火煮沸 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。以免凝固 。不要煮沸 ，黄油、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、
11 、盐继续撮匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。淡奶油 、这样擀的更加均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。并且要不停的搅拌，头天晚上制作 。细砂糖35克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，蛋白打至中性发泡 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1、按照卡士达酱的方法 。过滤 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
9 、
3 、
2 、
3 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白40克 、细砂糖60克 、细砂糖12克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，
5 、巧克力玫瑰花 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
8 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
6 、蛋黄加细砂糖混均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀。橙汁混合小火煮沸 。用叉子在表面扎小孔，
3 、冷藏过夜。表面装饰马卡龙 、
4 、放模具中整形 ，
6 、
10 、
7 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏定型30分钟 。叠压成团 。稍稍混匀即可。牛奶65克 、冷藏至凝固 ，