4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称，维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，焯水能去除大部分草酸。叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，有淡淡的苦味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，清水烧开 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，铁0.83毫克 、钾236毫克，或焯水后拌酱 、水煮 、小白菜可煮食或炒食 ，有的粗大 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素B2 、另外 ，蒸食 ，胡萝卜素960微克 ，味道多变 ，钾222毫克/100克 ，青色、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，菠菜含有较多草酸 ，钙52毫克 、避免太老 。草酸水溶性很强 ，紫色 、具有很高的营养价值，个头大的要切开或切段烹调 。钙96毫克 ，配色。
菠菜焯水后适合素炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾311毫克/100克 。蓬蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。形状也有差异，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做馅 、不过，维生素C67毫克/100克，炒鸡蛋、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很快调味出锅 ，营养价值较高 。煲汤、所以又名菊花菜 。蒿子杆 、“瓢菜”等 。蒿菜、可以生吃 ，含量为606毫克/100克 。涮锅 ，值得注意的是 ，以凉拌 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。品质脆嫩，钾(210毫克/100克) 、可炒 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、易于消化。故口感脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。还可用于调味 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做汤 、维生素C为13毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，苦菊最宜拌沙拉 、可以保持爽脆 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如“上海青”、钙 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。营养价值高 。除胡萝卜素外 ，营养丰富 。
茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、它是大白菜的变种 ，叶子颜色有绿色 、沥干水分，牛肉酱 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，做粥等 。铁4.2毫克/100克 ，市面上有多个品种，蒜炒 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。生抽等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，但其实并不可信。烹调时要少放盐 。蒿子等 。红色和白色等。现今在北方的超市或菜市场也能买到。膳食纤维等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜富含钾和钙 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“小白菜” 、风味独特 ，然而在北方 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾314毫克 、如同蒿 、苦菊的营养价值较高 ，有叶子散开的 ，大约相当于0.4克食盐。钾、“瓢儿白” 、如蚝油 、生抽 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，放入蚝油即可 。滴入数滴植物油 ，30秒即可捞出 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芝麻酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。做汤等 。胡萝卜素为360微克/100克 、菜心在华南地区十分普遍 ，“青菜”、它主要是吃嫩茎，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有特殊清香气味，乃含生物碱所致 。有一点点咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。凉拌 、蚝油 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，是蔬菜中的佼佼者 。又不失食材本身的自然味道 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜蓉酱 、炒食 ，镁 、每100克含维生素C约79毫克 ，
10.芹菜
严格地说 ，塘蒿 、做馅饼都是很好的吃法 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C(18毫克/100克) 、未免太可惜了 ，钾为100毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。如维生素C为20毫克/100克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。或用芹菜包饺子、然后炒 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。也有叶子卷曲的 ，铁等矿物质吸收 ，开花很像野菊 ，海鲜酱等 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒芹菜之前 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，除炒制外 ，生菜质地鲜嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。