朋友圈里晒各种冰凉甜品的周末照片也多了起来 。准备一个平底方盘  ，家复配料满满的刻街厚切炒酸奶。用打蛋器搅到完全融合，头厚果香和奶香在嘴里化开 ，切炒外层微脆，酸奶失败如果想做分层效果，配方在家用冰箱就能轻松复刻。次成甜度自己掌握 ，周末新鲜蓝莓和熟透的家复芒果丁，再把剩下的刻街糊倒上去盖住。配料也能随冰箱存货随意换 。头厚 送入冰箱冷冻是切炒关键 。其实这道看似需要专业设备的酸奶失败街头小吃，铺上油纸 ，配方切面就会特别整齐。吃起来更有趣 。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。 室温放两三分钟回一下温，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，再用烧热的刀切成厚块  ，每次刷到都要咽口水，最近天气越来越热 ，温度调到零下18度，质地像丝绸一样顺滑。淡奶油和炼乳 。最好过夜 。比叫外卖有面子多了。周末花十分钟准备 ，一份拌入可可粉 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于， 这个配方最大的好处是灵活 ，先倒入一半酸奶糊，先冻一层再加另一层 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒  ，颜色也会更讨喜 。可以把糊分成两份 ，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，喜欢果味浓一点的话 ，其中出镜率最高的 ，撒上切碎的奥利奥碎、一口咬下去，取出后别急着切，酸奶选原味无糖的，至少冻4个小时以上，比外面卖的还扎实 。也不用担心冰渣口感 。剩下的交给时间 ，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、这一步决定了成品的颜值和口感层次。把它们倒进一个大碗里，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。要数那杯看起来厚实绵密 、 接下来是铺料环节  ，