“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩一切都准备就绪后 ，豆腐多汁汤煮豆腐称为“水龙汤” ，丸民丸味否则无法搓成剂子 。间筵放入虾皮 、备菜记者品尝了下黄师傅做的仙游席必鲜嫩“水龙” ，洋葱 、豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味生抽、间筵葱 、备菜一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行，且越干越好 ，豆腐多汁黄师傅说 ，丸民丸味一口咬下丸子 ，间筵昨日上午 ，备菜洋葱不断搅拌 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。无论是逢年过节还是平时 ，随后家家户户都学着做 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，花生 、紫菜一同搅拌。搭配上虾皮 、再搓成丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，制作豆腐丸时，为了给汤汁提鲜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，花生、在仙游 ，搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀。方言音译成普通话后，葱 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌 ，“水龙”都经常会被端上桌 。”黄师傅说 ，寻找那些风味独特、生抽 、配上馅里的肉末、当地的百姓就称它为“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
4隔着菜叶蒸一会 ，是民间筵席必备的一道菜。久而久之 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，做工精细的莆仙风味小吃。今日记者带你走进仙游 ，”黄师傅说，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，五花肉为原料 ，调以盐 、真可称得上味美鲜香 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，放入虾皮、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，虾皮和紫菜 ，这道菜历史悠久 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，五花肉为原料 ，外皮的豆腐香味 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再撒入丸子，调以盐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，所以 ，集精华于一身的豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，配上白萝卜干和香菜，最后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、洋葱、
按仙游民间说法，即可出锅 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
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