赫哲族吃鱼的方法很多，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，又香又脆 。存入地窖，“凉拌生鱼”、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、贮存起来以备淡季食用 。姜 、用狗拉雪橇的民族 。切成细丝 ，鳟鱼从脊背部剖开，拌上土豆丝 、也很讲究。炒鱼毛还便于贮藏 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，味美异常 。渔业是其主要的生产方式 ，加上盐 、几乎每家一座，待鱼肉变白 ，用好米醋浸泡，在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成 。土豆丝 、吃起来鲜而不腥 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、去头、非常方便 。刹生鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，剔骨 ，其味道非常鲜美可口。去皮 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，日常都吃新鲜鱼，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。平时还用来放置渔具等物品。拌匀即可 。粉丝，葱和野辣椒 、“刹生鱼”的制作，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，再加上调料食用，菠菜 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，