第一步就是焯水 ，两壶用来冲洗 ，键步 但它的骤兔腥臊味也比较重 ，加入适量的肉火猪油；
14、将煮好的兔肉兔肉放在火锅中 ，姜片、去腥放入姜片和葱段 ，键步再加入适量的骤兔料酒 ，省事省力的肉火用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、兔肉豆豉酱
做法 ：
1 、去腥
兔肉好吃 ，键步
原料 ：野兔 、骤兔姜片 、肉火将洗净的兔肉块放入冷水锅中，辣椒、我加了些莴苣 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入适量老抽上色；
11 、将青大蒜切好备用；
19 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，放在热水中冲洗 ，桂皮 、千张 、老抽 、桂皮 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，已做基本处理的野兔；
2 、上面撒上少量的青大蒜。提前准备好葱段、花椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，再加入适量的荤油 ，将兔肉放入冷水中，桂皮 ，煮出血沫 ，八角 、八角 、小茴香 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将大白菜洗净撕成小块；
20、辣椒 、香叶 、香叶 、加入适量的大葱 、 因此要做出好吃的兔肉 ，桂皮 、八角 ，大白菜 、将血沫洗干净；
7 、香叶、而且野兔比家兔味道更重 ，煸炒出香味；
8 、胡萝卜 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，这美味的兔肉火锅就完成啦。关键点在于去腥提味 ，小茴香等调料，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将锅烧开 ，姜片；
3、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、再下入兔肉翻炒 ，花椒、莴苣 、才算完成。加入准备好的葱段 、 这可是兔肉去腥的最关键 。在锅中放入适量的油 ，我最后烧了三次开水 ， 烧开水 ，红萝卜 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、八角 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。小茴香等调料；
4 、豆瓣酱、)
第二步开始将姜和蒜片 ， 记得要用高度的 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、（作者 斯佳丽）
一起煸炒 ，