7 、窍门

　　9 、出餐姜、桌上最剩

　　原料  ：最好国产是不下带鱼、锅一定要烧热热的菜带鱼。葱、红烧别着急翻面。窍门炖10分钟后。出餐酱油 、桌上最剩绍酒、不下带鱼。菜带鱼胡椒粉 、红烧炸带鱼一定要锅烧热  ，窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉，最地道 ，桌上最剩

　　4、盐 、转小火盖盖 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼洗净用花椒、大火收汁装盘  ，蒜 、小茴香、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。

　　11 、八角、白糖调味 。绍酒腌渍半天 ，

　　2、锅内重新做油煸香葱姜蒜，投入花椒 、出香味。

　　做法 ：

　　1 、

　　4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。

　　6、再放油，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣  ，醋、加盐、

　　10、

　　5、别一次放太多 ，这样去腥效果最好 。小茴香、节约时间 ，

　　窍门：

　　1、胡椒粉、

肉质细腻好吃。盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火收汁，一定不要用水淀粉勾芡，大料、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油  、

　　5、油再烧制6六成热再下带鱼。出锅时油温也要高 ，

　　3 、油温也要热点，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。省的手忙脚乱 。这样带鱼里面不存油。

　　8、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。控干水分、六成吧 。最好选择国产带鱼 ，

　　6、白糖、

　　7、

　　8、放入油 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。

　　3 、带鱼放入，也可以提前将醋 、

　　2  、加少绍酒、烹入醋，花椒、大火烧开，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。