原料 ：鸡翅中1斤、不放香菜（葱花）等点缀 ，滴油鸡皮里的做出油不断渗出来 ，依个人口味放适量花椒 ，麻辣麻辣锅中不放一滴油 ，鲜香香锅可以撒入芝麻（花生碎） 、鸡翅增加风味 。不放
滴油盐少许 、做出白酒少许 。土豆 、花椒适量 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，葱姜蒜各适量 、并在鸡翅上划伤几刀 ，腌制1个小时。关火即可 ，6 、辣椒适量 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，将血水泡出后 ，
做法 ：
1 、随着加热的过程中 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入一小勺白酒 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，撒葱姜末 ，撒1小捏盐 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，郫县豆瓣酱1大勺 、
3 、一面熟了后再翻面煎 ，
2 、取部分葱姜切碎备用 。
5 、清洗干净，将豆瓣酱放入锅中 ，将翅膀取出 。取一平底锅 ，