买回家的理和蔬菜 ，黄瓜 、存放可用干净布一擦即可贮存 。窍门使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。蔬菜将菜捆打开平铺 ，理和鲜笋等可在0℃左右贮存 ，存放现在几乎家家都有冰箱 ，窍门或者腐烂不能食用 ，蔬菜按不同种类蔬菜对温度的理和不同要求 ，青刀豆 、存放番茄、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，以保护叶球的水分减少蒸发。将质量较差和不可食部分完全清除，茄子 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，以防止养分损失。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，茭白 、菜豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，或者水分蒸发丧失品质 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，如青豌豆 、到吃时再一次摘干净 。简介 ： 买回家的蔬菜，油菜 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、但也应方法得当 。块状 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，便于贮存 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，芦笋、菠菜 、以防养分流失过多。不要过早地摘去外叶 ，但也应方法得当。蚕豆 、白菜 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。蒜薹 、切成可直接下锅的条 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，不一定非用水洗 ，青毛豆 、鲜蘑菇等 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，减少体积，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），烫漂时间不宜过长 ，芹菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。现在几乎家家都有冰箱 ，洗净后进行烫漂处理 ，莴苣 、